Обжиг у продаванов, если не оговорено иное, обычный, т.е. технологический, т.е. его почти нет. Там слегка прижжены клепки в точке которую грели для того чтобы её (клепку)согнуть. Такая бочка даст соломенного цвета напиток, с привкусом всего что есть в этой клепке. Сильный обжиг, если его сделают правильно, даст яркий коричнево красноватый цвет, вкус будет преобладать карамельно сладковатый. Но обжиг должен быть именно сильный, т.е. верхний слой клепки должен быть сожжен. Лучше всего конечно сделать самому, бочка разбирается легко, внутрь щепок накидал, поджег, вовремя потушил. Или горелкой можно газовой.
ssv
