Кулинарная книга рыбака

[карпец]

Вызываю Волмана на кулинарный поединок по приготовлению СУПА ХАРЧО!
Ориентировочно на открытии сезона. Ингридиенты и условия (казан-кастрюля) одинаковые за исключением мяса! Возможно только отклонение в специях.

 

[Коляныч]

Чур я в судьях буду! Пробовать и т.д.

 

[volman]

Карпов, если на открытие сезона попаду, то я не против Только куда мы столько харчо девать будем? Харчо ведь нужно сразу съедать.
Юр, казан у меня на 10л. Для приготовления плова мне мощности большой комфорки газовой плиты хватает, а вот для готовки тех же бараньих рёбрышек (кил так от двух весом) уже маловато. Не получается весь объём до красного цвета прихватить - не хватает жара и в итоге сок, который должен остаться в мясе, попадает в казан. Процесс уже не тот получается. Тушёная баранина получается. Тоже вкусно, но не то.

 

[карпец]

Только куда мы столько харчо девать будем? Харчо ведь нужно сразу съедать.

Волман, харчо как и любой другой суп, должен настоятся!!! На следуюший день он только раскрывается..... ИДИ УЧИСЬ!!!!

 

[карпец]

Не получается весь объём до красного цвета прихватить - не хватает жара и в итоге сок, который должен остаться в мясе, попадает в казан. Процесс уже не тот получается. Тушёная баранина получается. Тоже вкусно, но не то.

А ты попробуй не большими порциями запечатывать, и будет тебе счастье!

 

[Art]

Во, блин, гурманы-то! Восхищаюсь я вами, друзья.

 

[volman]

... ИДИ УЧИСЬ!!!!

Карпов, я то учусь, а вот ты консерватор и ретроград
Насчёт вчерашних щей знаю, а вот со вчерашним супом поспорю, именно потому, что в харчо входит рис
Чё с ним происходит при суточной настойке знаешь? Тока не начинай про сорта риса и когда его закладывать.
Ты ещё куриную суп-лапшу понастаивай Вот не люблю я "сопливые" макароны
Харчо должен настоятся с закрытой крышкой, но минут 15-20 после того, как выключишь газ.

 

[volman]

А ты попробуй не большими порциями запечатывать, и будет тебе счастье!

Не комильфо. Особливо в домашних условиях.

 

[карпец]

Не комильфо. Особливо в домашних условиях.

Волжский!!!!! Сказал тебе ИДИ УЧИСЬ! Макароны ему сопливые, в супе-лапше. Ты мне еще про борщ без буряка расскажи?

 

[Des]

Харчо.... харчо...
Пятница.
Рабочий обеденный перерыв
Ностальгия по летним временам
За 4 месяца до открытия сезона

 

[Коляныч]

Неправильно доширак заварен. Надо было сначала макарошки помельчить. А то они будут длинные, как глисты и есть будет неудобно.

 

[Майдан]

Доширак, Доширак....

 

[Майдан]

Ну, и...

 

[Коляныч]

Товарищ Майдан! Вот сколько я бокалов для пива только не перепробовал!!! А всё равно из кружки из СССР, где написано 32 копейки пиво вкуснее!
Не подавись костями!

 

[карпец]

Как Вы думаете что это будет?

 

[Майдан]

Харчо

 

[карпец]

Харчо

Как догадался?
Вопрос Волману ?
И должен сказать, вкус вкусный. Ткемале, аджика, кинза.. делают своë дело.

 

[Коляныч]

Кролика самолично убивать будешь?

 

[карпец]

Кролика самолично убивать будешь?

Уже.

 

[Pepper]

o