За грибами

[volman]

Вовка, во ты волнушек накосил... 5 дней лучше отмачивай.

 

[siddor]

Мне их отмачивать неделю, но зонтик в кляре привезу заценить, уже с поваром договорился....

Кусочек хлеба не забудь, а то мало съем.

 

[ssv]

Серёг, а нафига так долго?....я 3 дня отмачиваю, каждый день меняя воду...

Да я образно Володь, да и Сидора напугать не мешает, а отмачиваю дня три-четыре, а так как и вчера целый день и сегодня проточная вода фигачит, то наверно завтра вечером займусь засолкой. В прошлом году получилось вкусно, в этом увеличил количество раз в десять...

 

[Юрист63]

Я чернушки отмачиваю сутки-полтора, если дольше они раскиселиваются совсем. Единственное после засолки пробовать их не раньше чем через 30-40 дней.

 

[ssv]

Дим а ты их тоже без термообработки солишь? Не горчат потом? Говорят если приваривать, то можно не отмачивать, но вкус уже не тот.
У меня в объёме уменьшились к сожалению, но не такие уж и расклякшие...

 

[Юрист63]

Да, без термообработки, отмачиваю, чищу от мусора и и в банки пересыпая солью, горечи нет, она пропадает через месяц. Так же и белянки солю, они тоже горькие сначала. Если слишком долго отмачивать, они по консистенции становятся как вареные, мягкие ....

 

[Коляныч]

Я сейчас доедаю чернушки, что с друганом насобирал. Я их вымочил сутки, потом сварил в течении часа. И просто положил в кастрюльку с небольшим количеством специй. Да из специй был зелёный укроп и чеснок. Залил рассолом. Дня 4 постояли. Это что-то! За грибы родину продам! жена офигела, тёще тоже понравилось! Хотя для тёщи надо было мухоморов насобирать.

 

[rattus]

Проснулись опять ближе к обеду, но решили съездить на три часа по грибы...мы только туда едем, а Зандер с женой уже обратно с полными корзинками....но свои грибы всегда найдёшь .....прошли мимо кладбища домашних животных и опять зонтиков набрали....белых гораздо меньше, но десяточек набрали.....ещё удалось маслят набрать не червивых....волнушечки малютки - самый цымус...ну а за белыми груздями даже не пошли, т.к. чёрных груздей нашли...много переростков, но и молодые попадаются....

 

[rattus]

В целом очень большое грибное разнообразие этой осенью...много даже стало Белых подосиновиков, хотя они и в Красной книге...малость вешенок набрали....а до ещё одних грибов, тоже очень похожих на вешенку, но с чётко выраженной ножкой и растущих на земле, руки даже не дошли....но запах от них обалденный грибной...а когда шёл мимо жабовника, кто-то громко чмокнул....по привычке подумал, что это змееголов


Кстати, что за гриб?...не серушка и не говорушка точно...по консистенции очень мягкая и сильно пахнет...настоящие вешенки и то так сильно грибами не пахнут...

 

[МихМих]

Прохладно ведь уже, я думал грибы уже отошли совсем...

 

[Des]

У нас в деревне в Шатурском районе только пошли белые.... В августе их совсем не было там... А сейчас косой коси

 

[Коляныч]

rattus
Про белые подосиновики это шутка? Я про красную книгу. Вот никогда не думал, что у грибов существует красная книга! А белые подосиновики я в юношестве собирал в Ярославской области. До сих пор помню. Кусок леса был вырублен(ну мож метров 500 на 500). Возможно и побольше. И там были рядами посажены ёлки с берёзами. И вот идёшь по канавке. Взгляд влево/вправо туда сюда. И собираешь их. Ещё и белые попадались. А отойдёшь в лес - там пусто совсем. И вроде взглядом всё простреливается, а вот идёт мужик навтречу по этой канавке. Думаешь всё. Собрал конкурент мои грибы. А вот фигушки! Находишь всё равно грибы.

 

[rattus]

Про белые подосиновики это шутка? Я про красную книгу. Вот никогда не думал, что у грибов существует красная книга!

http://kkmo2.verhovye.ru/part10_a.html

 

[Art]

Володя, а разве это не обычная рядовка. Я, конечно, не знаю всяких тонкостей названий, но такие мы с отцом много собирали, очень вкусные, чуть сладковатые и запах очень приятный после варки. Или я не прав?

 

[rattus]

Володя, а разве это не обычная рядовка. Я, конечно, не знаю всяких тонкостей названий, но такие мы с отцом много собирали, очень вкусные, чуть сладковатые и запах очень приятный после варки. Или я не прав?

Андрей, я не могу похвастаться знанием грибов....рядовка это же и есть серушка....они жёсткие примерно как сыроежки?....а эти были очень мягкие и водянистые...ну вот тактильно вешенка вешенкой!!!....но росли на земле, есть ножка и сильно выраженный грибной запах....

 

[Art]

Вов, так именно такой гриб я и назвал рядовкой. По сути, наверное, что вешенки, что рядовки, это один и тот же вид (не знаю, как правильно назвать)))) грибов. БЕРИ и не пожалеешь - при варке сразу поймешь о чем я. Ножку можно почти ликвидировать - ни к чему она. Да и растут они обычно не поодиночке, а рядами, откуда и название.

 

[ssv]

В воскресенье закрывали грибной сезон , штук 30 белых и всяких разных пару пакетов нашли пень с чешуйчаткой, перыый раз такие крупные видел, добрал чернух. Всё, хватит....

 

[rattus]

Всё, хватит....

Серег, а как же опята?......вот тока начинаются помаленьку....

 

[Коляныч]

В принципе я уже грибов насобирался. Немного, но всё таки. А вот, если кто-то специально за опятами соберётся, то маякните мне. Я их люблю. Правда у меня работа сменная, так что не всегда получится.

 

[rattus]

В принципе я уже грибов насобирался. Немного, но всё таки. А вот, если кто-то специально за опятами соберётся, то маякните мне. Я их люблю. Правда у меня работа сменная, так что не всегда получится.

Ну в эту субботу, я так понял, что ты работаешь?