походная коптильня

[siddor]

Как это работает? Что там дымит?

Юр, там автоматически подаются брикеты из опилок на площадку, которая подогревается одной из двух газовых горелок. (дымогенератор)А вторая горелка служит для создания высокой температуры в самой камере. Всё регулируется по потребности.Мне понравилась система поджига горелок. Кнопочку нажал и штук 5-6 высоковольтных разрядов сразу выдаётся, т.е. не зажечь газ просто невозможно. Электричество берётся от 4-х пальчиковых батареек через преобразователь.Они же и моторчик для подачи брикетов крутят каждые 20 минут.

 

[Майдан]

А брикеты продаются?

 

[siddor]

Мне достался комплект со 120 штуками. Покупкой пока не занимался.Думаю что можно найти, если постараться.

 

[ssv]

Посмотрел у Кеши коптилку и заказал себе такую. В понедельник привезут, будем коптить...

Коптильня двухъярусная ПК-1 (нерж.сталь, штамповка) 260х400х115мм г.Казань

 

[SergoNN]

Сегодня обзавелся коптильней...
Местный умелец сварил. Можно ставить знак качества, в смысле - сделано на века.
Прослужит... ну, на мой век хватит
Для пуска в эксплуатацию использовали три скумбрии и подлещиков, пойманных мною.
Как у начинающего сразу вопросы - сколько надо опилок сыпать?
Мне показалось, что мы с ними чуть переборщили.
Надо будет еще поработать над процессом засолки и тогда...

PS. А нужно ли смачивать опилки?

 

[Майдан]

Смачивать не надо. Наоборот и саму рыбу желательно протирать от влаги или подвяливать. Сыпать, чтобы дно коптильни только присыпано было. мм на 3.

 

[SergoNN]

Юра, спасибо за подсказку...