На килошную форельку беру две столовых соли и столовую сахара, перемешиваю, рыбину филерую, каждую половинку сбрызгиваю обычной водкой, не знаю зачем, но такой давний рецепт... Натираю смесью белого порошка и на сутки в холодильник, нарезаю острым ножом и сдобриваю растительным маслом...