Кулинарная книга рыбака

[LOTOS]

мидииприготовленные в раковине песчанки....
пол чайной ложки соевого соуса+пол чайной ложки маслаи на огонь одна минута и блюдо готово..неописуемый вкус...аборигены научили

 

[LOTOS]

Дмитрий!!!это мидия мелко порезанная и уложенная в раковину песчанки!!!потому что в родной раковине мидию не готовят ...она обросшая водорослями и воняет на огне ..а песчанка чистая!!!я обычно на портативную газовую печку кладу решотку и на нее ставлю эти раковины разжигаю через 5-10 сек в раковинах все вскипает ,поднимается очень красивая розовая пена-шапка,тутже оседает ...выключаю газ----блюдо готово...дать остыть...вкус ,что то среднее между крабом и ананасом ,но намного вкуснее!!!(привет)))

 

[Коляныч]

Сейчас пришёл с работы, а жена мне приготовила в духовке свинину с ананасами. Оригинально и вкусно!

 

[Celinieks]

Сейчас пришёл с работы, а жена мне приготовила в духовке свинину с ананасами. Оригинально и вкусно!

И еще все это украсить ломтиками апельсина!!!:spit:

 

[logotip]

Посмотреть вложение 20621
Закусончик сегодня заготовил
Ваши варианты-Что там?

Миног конечно не побывал у нас они как карандаши мелкие,, вместо червей на наживку сажаем. А вот по поводу консервов, делал наподобие из зельди. Зельдь желательно осеннюю с икрой. Отрезаем головы, вставляем вертикально в банку, добавляем соль и черный перец, заливаем растительным маслом, одну банку заливаем просто маслом без рыбы. Тушим в духовке 1,5-2 часа. По мере выкипания собственной влаги из рыбы доливаем масло из баночки которая греется там в же в духовке и соответственно имеет температуру что и приготовляемые консервы. Перед тем как выключить за 10 минут в 500 гр. банку добавляем столовую ложку жидкого ольхового дыма предварительно его подогрев (чтоб не лопнула банка). Закручиваем и получаем шпроты не хуже Рижских )))).
Можно использовать для этих целей любую мелкую белую рыбу сиг, хариус, пелядь, зельдь.
Всю рыбу карповых и других сорных пород тушить не менее 4часов иначе кости не сварятся.

 

[якут]

Хороший рецепт. Так наверное нашу уклейку сделать можно.

 

[volman]

Миноги... миноги... ми...ноги... какие такие... ноги?
Вот лучче присоветуйте чё лучче с непойманными пока корюшками и наважками слелать :wink:
Про пожарить не предлагать - Это на месте Карпец изобразит :yes:

 

[Дмитрий]

Волосатые сосиски

Сегодня назначили меня "кормящим отцом"
Пришлось выпендрится

ДО...




И после...




Ребенок сделал так :shok::spit::yahoo:

 

[logotip]

Хороший рецепт. Так наверное нашу уклейку сделать можно.

Есть один секрет. Банки нужно подбирать с горлом которое не сужаются, иначе когда начинаешь доставать рыбу она разваливается. А с ровным горлом просто вытряхнул в тарелку и всё целенькое.

 

[logotip]

Миноги... миноги... ми...ноги... какие такие... ноги?
Вот лучче присоветуйте чё лучче с непойманными пока корюшками и наважками слелать :wink:
Про пожарить не предлагать - Это на месте Карпец изобразит :yes:

Из наваги можешь консервы сделать, все тоже самое что я описал, только вместо ольхового дыма специй по вкусу исключая лук, он даёт процесс окисления и банки взрываются. Лучше использовать приправы сухие.
Корюшку насколько мне известно делают в основном холодного копчения, тем более если у неё икромет, думаю самый отличный способ и будет, только не потрошить.

 

[Дядька ANDR]

навага или любая не жирная рыба:
головы в кастрюлю на компот (компот из рыбы называецца УХА)
тушки в банку, а так жэ перец горошком и лаврушку, соль.
банку в СВЧ на 10-12 минут (определяецца имперически в зависимости от мощности оной) 60% -ф мощности. крышки в кипятке...
вынимаем, доливаем компот до 2-см до края закрываем и забываем.
рыпп получаецца в "собственном соку". после вскрытия можно добавить всё что угодно!!! дым, чесночный соус, мышъяк, ЦК... по вкусу.:yes:

 

[biggpike]

привет с НВ

Судачок-с. Сейчас остынет и познакомлюсь с ним поближе

 

[logotip]

Частенько те кто покупают целиком свиную лопатку или окорок не знают что делать со шкурой. И часто её просто обрезают и выкидывают. А зря!
Есть старый украинский рецепт приготовления зельца. И не беда, что зельц забивается в желудок, мой батя нашел этому замену, чему научил меня и чем я хочу поделиться с вами.
И так берем свиную шкуру и кусочек мяса, я взял рульку ( пойдет и пару куриных окорочков). Варим 3-4 часа (соль, лаврушка).

 

[logotip]

Убираем кости и двумя вилочками рвем полученный продукт на мелкие кусочки

 

[logotip]

Добавляем чеснок, черный перец, мешаем. Засыпаем в полиэтиленовый пакет. Встряхиваем и немножко постучим по столу чтоб выгнать воздух. Закручиваем и оставляем охлаждать в холодильник.
Готовый остывший продукт режем как колбасу. Попробуйте очень вкусно!

 

[rattus]

Волосатые сосиски

Дим!!!!!..........когда дети были совсем мелкие раскручивал их на пожрать "корабликами"......не подумайте про канабиис ......режешь варёные яйца по полам...мачта обычно из зубочисток....ну а паруса из чего захочешь!!!!......долька помидора+долька огурца.....лист салата......двойные паруса из варёной свеклы!!!!....тока в путь.....главное - чтобы их самих вставляло мастерить......

 

[Дмитрий]

Не, такое уже не канает :no:
Даже "грибы" из помидоров и яиц "приелись" :yes:

 

[Дядька ANDR]

ну вот такая отбивная! кастей нет!
соль, перец и в духовку при 160*
для скептиков: у судака вырезать только позвоночник. рёбра можно удалить в момент полуготовности. а дальше по плану!
коржъ готов. сверху засыпайте чем нравицца. пробывал засыпать сыром с петрушкой. вкусна! но очень жирно.
ДА!!! прикуривать довать перед подачей на стол!!!

 

[pam-fish]

Вот до чего курево доводит,не только на изнанку выварачивает

 

[FinnOV]

Волосатые сосиски

Дим!!!!!..........когда дети были совсем мелкие раскручивал их на пожрать "корабликами"......не подумайте про канабиис ......режешь варёные яйца по полам...мачта обычно из зубочисток....ну а паруса из чего захочешь!!!!......долька помидора+долька огурца.....лист салата......двойные паруса из варёной свеклы!!!!....тока в путь.....главное - чтобы их самих вставляло мастерить......

Если дети не хотят жрать (в смысле есть) - зачем что-то выдумывать????:yes: