Кулинарная книга рыбака

[biggpike]

сельдь

 

[Celinieks]

сельдь

не сельдь :no:

 

[Дмитрий]

Це ж сАло :yes:

 

[Celinieks]

Це ж сАло :yes:

А вот от шматочка сальца воронежскова:spit: я б сейчас не отказался

 

[Дмитрий]

Да под писярик горЫлки :spit:
Да с зеленым чесночком :spit:

 

[Бобусь]

Celinieks

ИМХО в баночках - миноги по-маньчжурски в гаоляньском соусе
(приветствие)

- выглядят именно так (хай)

 

[Дмитрий]

Вообще на угря похож :yes:

 

[Celinieks]

Celinieks

ИМХО в баночках - миноги по-маньчжурски в гаоляньском соусе
(приветствие)

- выглядят именно так (хай)

Точно!
Сегодня подогнали по кризисной цене


Не знаю что такое гаольянский соус,у меня немного прозаичнее-в желе,просто кроме меня ее никто не употребляету нас,поэтому решил заготовить впрок,сделал как обычно ,а потом уложил в банки и простерилизовал.раньше так не делал

Приятного аппетита!

 

[Бобусь]

Дмитрий

ПОНЯЛ??? :grimace:
ВО КАК!!! (хай)

 

[Celinieks]

Да под писярик горЫлки :spit:
Да с зеленым чесночком :spit:

Такая пойдет?


Классная вещщщ!

 

[Дмитрий]

Такого не пробовал :no:
Сейчас такой пЬю

Макс, будь здоров (привет)))

 

[Celinieks]

Такого не пробовал :no:
Сейчас такой пЬю
Посмотреть вложение 20636
Макс, будь здоров (привет)))

Рыбак-рыбака!(хай)

 

[rattus]

МИНОГИ!!!!....жесть какая:shok:.....я один раз пробовал сей деликатесец...а до этого один знакомый из Калининградской области рассказывал, что наловил их, а чистить не мог, т.к. крови с них течёт как с поросёнка.....я их почистил, промыл и просто пожарил в растительном масле....потом поковырялся вилкой, но есть не смог....очень напомнило по вкусу кровяную колбасу (коей минога по сути и является)......мать тоже, только одну могла съесть.....так что остальных кот доедал.....такой вот деликатес

 

[Celinieks]

МИНОГИ!!!!....жесть какая:shok:.....я один раз пробовал сей деликатесец... а чистить не мог, т.к. крови с них течёт как с поросёнка.....я их почистил, промыл и просто пожарил в растительном масле....потом поковырялся вилкой, но есть не смог....очень напомнило по вкусу кровяную колбасу (коей минога по сути и является)......мать тоже, только одну могла съесть.....так что остальных кот доедал.....такой вот деликатес

Миногу просто засыпают солью на 10-15 мин.чтобы слизь сошла и протирают тряпкой,а лучше куском сетки типа авоська,промывают-вот и вся чистка,А кровь-когда жаришь,прокалываеш за головой вилкой,пару капель выходит и все
Ну а на вкус и цвет
А кровяная колбаса когда пожариш по виду-:shok:,а вкус ниче так.

 

[stream]

После междусобойчика на обжорство деликатесами потянуло?

 

[rattus]

А кровь-когда жаришь,прокалываеш за головой вилкой,пару капель выходит и все
Ну а на вкус и цвет

Ну не знаю.....если минога живая и не так давно пожрала, то хлещет из неё как из крана......мужик из Черняховска (Восточная Пруссия) наловил много и пустил в ванну......утром пришёл знакомый с похмелья и пошёл водички попить из под крана......включил свет в ванной комнате и сразу протрезвел - ванная полным полна каких-то змей жутких....

 

[rattus]

Макс, заглядывая на форум, начинает читать темы сверху вниз. Типо поплавки топить-гасить.
Хоть миногофф не видал, но про всяко-вкусно интересуюсь

Ну вот я тоже давно на вкусность подсел...не понимаю всяких сусей и ресторанов, где мяско готовят под разными соусами.....в итоге чувствуется тонкий вкус соуса за которым мясо не видать.....последнее время просто подсел на индюшачьи голени!!!!.....просто покупается немороженная индюшачья голень (надо выбирать хорошо ощипанные, а то на цевке часто перья оставляют!!!)...тупо посыпаешь солью, чёрным перцем и чесноком (именно в этой последовательности)....и на вертел в духовку....или на костёр....кожа у индейки твёрдая и мясо томится типа в собственном соку.....такие вот дела.....я же всё мечтаю нутрию попробовать, но у нас её хрен достанешь....а есжели на рынках продают, то это мелочь какая-то по 1-1,5 кг.....был у приятеля в Волгорграде, но на нутрию опаздал......может как-нть сам приготовлю всё же.....

 

[Celinieks]

Celinieks

Сереж, вот я все удивляюсь! Как тебе удается все время оставаться таким худеньким?!!! Поделись!!!

Да не,уже 4 кг выше нормы,а во вторых-редко готовлю,только когда кушать очень хочется

включил свет в ванной комнате и сразу протрезвел - ванная полным полна каких-то змей жутких....

Эт еще ерунда,в середине 70х мой дядька купил у рыбаков миног,приехал домой и положил в холодильник,а его жена(женьщина ну оочень впечатлительная и миног раньше не видавшая)пришла с работы после 2 смены за полночь,открыла холодильник-а ТАМ! в общем мешок не был завязан,и миноги свободно гуляли по холодильнику.Так часов в 5 утра(автобусы еще не ходили,такси не було) он со всей миногой был у нас,а это километров за 7-8

 

[Celinieks]

я же всё мечтаю нутрию попробовать, .

Копченая нутрия-вкуснятина!
Копченая бобрятина-пальчики откусить можно,у нас один умелец коптит,весь секрет в маринаде,надо заказывать минимум дня за 4.Рецепт маринада держит в секрете-бизнес однако

 

[rattus]

Меня один раз из-за сома из дома чуть не выгнали......отварил голову для бульёна, так остывать на балконе и оставил....соответственно голова засыла в кастрюле с бульёном....потом на ночь в холодильник переставил...типа такой лёгкий холодец....утром жена залезает в холодильник открывает крышку на кастрюле...А ТАМ !!!!.....голова сома лежит в кастрюле и усами шевелит.......это застывший бульён трясётся и у сомовьей головы усы быстро шевелятся..