Виноградные улитки

[rattus]

Последние годы стало дохрена улиток....даже в лесу в Виноградово....так что теперь не зря это место так называется ....я же сходил к себе в огород....много выползло после дождя...особенно на компосте....набрал треть ведра и засыпал мукой...чтобы они свой кишечник очистили.....по науке надо три дня ждать, но я не дождался...менял муку три раза, а потом улиток заморозил на пару дней в морозилке....как-то так надёжней в плане гельминтов...тем более насмотрелся на них в других моллюсках....после морозилки оказалось что они и так легко вытаскиваются из раковины....поотрезал им кишечники и оставил одни ноги с головой....потом отваривал пару раз по 5-10 мин меняя воду и промывая от слизи.....а в итоге обжарил в сливочном масле с добавлением чеснока и укропа...в целом получилось жестковато.....почти как почки....но, жене понравились....может переварил....думаю Майдан подскажет что к чему, как спец по венгерским улиткам .....в целом ничего, но возни много очень и слизи...проще купить уже готовые....как-то покупал на Семёновской в "Станем друзьями".....оставалось только разогреть в духовке уже фаршерованные раковины...ну и конечно сливочно-чесночный соус....с ним что угодно можно заточить....

 

[skorpion61]

Писать пока не буду дай отрезветь))))), насчёт виноградных улиток есть тема)))

 

[Майдан]

Вовка, будучи студентами, мы их несколько раз пробовали готовить-нам не понравились, поэтому спецом себя не считаю. Но вот собирать, мы из предостаточно собирали. В Венгрии по весне их принимают в специальных пунктах, как у нас раньше стеклотару . Так что подспорье к стипендии было очень хорошее. Кил 7 можно было за раз собрать, а если день был пасмурный и дождливый и того больше. А принимали их, на минуточку, по 3 бакинских за кило. Потом эти конторы дальше перепродавали толи французам, толи итальянцам уже за гораздо большие баксы. Так что выходные весной посвящали часто этому занятию.

 

[skorpion61]

Мы на машине с двумя семьями ездили 5 лет назад по всему побережью в Краснодаркий край к морю, так вот, как-то проходя в обед с пляжа на заборе увидели целую кучу виноградных улиток. Быстро собрав эти два килограмма и придя домой принялись за разделку сея деликатеса, разобрав всё и перемыв принялись за готовку. Обжарили на малом огне на сливочном масле минут 20 и после всего просто пасыпали обильно укропом. Заранее отварили картошечку пюре. Скажу Вам честно, под заранее купленное вино всё прошло очень даже здорово

 

[Алексей Волков]

Оголодал народ на самоизоляции...

 

[Чел]

Оголодал народ на самоизоляции...

По экзотике соскучился народ...