Самодельная коптильня

[And]

Сделал вещь, которая нужна после рыбалки
Так, как коптить приходиться часто, то коптилки из черного метала обычно хватает на год. А тут подвернулась пивная кега, нержавейка 3мм.
Остальные детали - решетка и ручка от старого холодильника. Час делов, и усё готовоk:

 

[Andreyka]

2 And

Прикольно получилось!
А стык по крышке плотный?Ну типа,воздух сосать не будет?

 

[And]

Да вроде нормальный, но если что, то уже придумал как решить этот вопрос подручными средствами. Завтра сгоняю на рыбалку, послезавтра проведу испытания

 

[biggpike]

Подобная конструкция была сделана для замеса бетона.
Дверца была на петлях и закрывалась-затягивалась парой барашков. Прокладка - резина, тут не пойдет.
Щели можно тестом замазать, как в самогоноварении

 

[MitrichЪ]

Не парься и проверь!
Коптильни воздух не подсасывают!

+1

Я вообще коптил в бачке старом. Бачок цинкованый, старый-старый, в форме ведра, только большего размера.

Сверху лежала проволока поперек, на которой висели крючки с рыбой.
А уж поверх проволоки - крышка бачка.
Подсосов воздуха и, как следствие, возгорания щепы не происходило вообще.

А окуня в пруду тогда было.

 

[And]

О том, что опилки загорятся я не волнуюсь, а вот жар терять, особенно в холодную погоду, нехочется.
MitrichЪ
А бачки старые уже надоели, прогорают. Думаю этой коптилки лет на 10 хватит

 

[And]

Не знаю точно, на вскидку 50

 

[Andreyka]

Нержавейка,пищевая-прогорает тоже!
А подсос воздуха,страшен не тем,что опилки-ветки загорятся,а тем,что рыба высохнет.Ну не так что бы,как таранька станет ,а так,что снизу-подсушенная,а сверху-нормальная.

 

[Мускат]

Andreyka А помойму вещь достойная,не должна подсохнуть.

вик Ты на углях до утра коптить будешь.

 

[And]

Первая проба показала, что с герметичностью все нормально. Сомятина и окуня получились отличные

 

[Толик]

...

а жир и сок куда стекает на щепу?

 

[biggpike]

Под решетку я всегда подстелаю фольгу в форме корыта, туда жир и капает.

 

[And]

Я фольгу на решетку кладу, чтоб ее не мыть

 

[biggpike]

Тогда это уже не решетка а сковородка будет
А если серьезно - низ рыбы прокапчивается?

 

[Мускат]

And

Фольга,по мне,это лишняя и даже вредная штука.Это получается,что рыбка в собсьвенном соку варится?И потом зачем рыбу резать на куски?Но это субъективно.

 

[And]

Тогда это уже не решетка а сковородка будет
А если серьезно - низ рыбы прокапчивается?

Прокапчивается. Я не написал, что делаю в ней отверткой или ножом ннное количество отверстий.

Мускат
в килограмовом сомике есть нечего, я обычно беру плёс у сомиков от 5кг, на расстоянии 7-10см делаю разрезы до хребта с обоих сторон, в которые вдоль кости заталкиваю резанные дольки чеснока и моркови.
Далее, если есть время, кипячу тузлук с приправами(обычно душистый перец, укроп, лаврушка). Кладу плёс в тузлук на 10-12 часов. Потом промываю, слегка провяливаю и в коптилку. 30-40 мин и все готово. Самое главное удержаться от еды сома в горячем виде, его нужно положить в холодильник. А на следующий день нарезать ломтиками, достать вспотевшие пол литра........короче сами знаете:yes:

 

[Мускат]

Ну,с киллогромовым это я може и погорячился.А вот про тузлук,10-12часов, это я полность за.Но что-нибудь разрезать в рыбе кроме брюха не сторонник,считаю что от этого вытекает самое ценное.