За грибами

[Lёха-Dзержинский]

Про грИбную рыбалку. Все про грибы

 

[AND-AND (Андрей)]

Отлично! Спасибо, Лёха!!!!
Знач так. Товарищи, кто собирал сморчки-строчки?
Есть мнение уважаемых нами товарищей, полученное от дедов наших (ихних), что гриб этот весенний надо собирать когда лист березовый будет размером с трехкопеечную монету. Я даже сегодня выходил листья линейкой замерять! Пока не дотягивают до нужного размера.
И тем не менее...... в субботу иду на рыбалку-по грибы.
У кого есть какие сведения о сморчках-строчках - сваливайте сюда.

 

[Пчела]

Анд-Анд

Андрюх я их собирал в середине апреля в тенистых местах, растут кучками, Жарил не понравилось резина резиной.

 

[Коляныч]

Говорят их не промоешь в воде - один песок. Не пробовал не знаю.
И вообще я хочу псилобициновых грибов! Насобирайте мне!

 

[volman]

Ну как темку увидел, так сразу понял кто её заказал
Андрюха! Гриболов ты наш!
Насчёт сморчков - обязательно хорошо промывать и отваривать часика полтора-два, а потом обжаривать. Вполне вкусно получается и не резиново вроде:wink:

 

[AlexKM]

Серега, ну ты залупил!

Полтора - два часа! Да грибов не захочешь. Двадцать-двадцать пять минут кипения, но воды должно быть более чем в 2 раза больше грибов. Вода выливается и ни во что не используется. Жарится лучок и все это заливается сметаной, чтоб покрыло, и на 1,5-2 часа в нежаркую духовку, чтоб хорошенько протомилось и пропарилось (лучше в глиняных горшочках с крышкой).

 

[volman]

Михалыч, ну ты авторитетом-то не дави :wink:
Как мать делала, так и написал. Я только собирал, а готовила она. Мне нравилось. Твоих не пробовал...

 

[AND-AND (Андрей)]

Ой, ребятушки...... в общем ща я вас озолочу.... Вчера озолотил ссылочками одного очень больного человека с нашего форума....
Ссылки искал-собирал долго.... отсеивал, отфильтровывал..... в обем вот:
http://spbnature.narod.ru/index.html
http://immunologia.ru/zza-11.htm
Не размещаю в спец разделе "Ссылки из инета" потому как они узконаправлены и спцифичны. Только о грибах.
Особенно сильная ссылка вот эта!
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Calendar/calendar1.html
Там календарь сразу..... в общем перейдите на главную страницу.....
А... вот и главная. http://mycoweb.narod.ru/fungi/
В общем инфы очень много.
Коляныч - с тобою, Коль, потом пошушукаемся:yes:
volman - Серег, по поводу авторства темы....... Ну ты ж прозорливый и догадливый!
В общем я открываю сезон тихой охоты и фотоохоты!

 

[volman]

Special for AND_AND
Андрюха! Уже! Фотка этого года :wink:

 

[AND-AND (Андрей)]

Серег, где энтот сморчок произрос и когда?
Я в субботу (21.04) бродил по лесу - ничего не нашел из подобных грибочков ((((
Прохладненько еще. Как я понимаю, массового выхода сморчков-строчков еще не наблюдается?
Пасип за обнадеживающую инфу. ЗачОт!!!!

 

[AND-AND (Андрей)]

13 мая

Выполз в воскресенье по казанской ж/д в район Гжели
Итог - 3 кг "строчков гигантских"

 

[AND-AND (Андрей)]

13 мая

Вот такие вот "рогатульки" ползут из леса в поля. При чем ползут массово и целенаправленно! Всех улиток, которых нашли на дороге при их переползании отправили в поле (жалко если их машины подавят или птицы склюют).

 

[Майдан]

Андрей, как учёный-агроном хочу тебя и товарищей просветить по-поводу этих ползучих.
Виноградная улитка. Злейший с/х вредитель. Жрёт всё подряд на полях.
Но есть и положительная сторона. Они сами весьма съедобны.
Только я их готовить не умею. Пробовал-не получилось вкусно. Французы от них в отпаде. В свою бытность венгерским студентом, мы с женой их собирали дождливыми утречками и сдавали в приёмные конторы по 3 бакса за кило. За утречко можно было перед занятиями до 8 кг собрать в рюкзачёк:029: . Весьма хорошее подспорье к студенческой стипендии.

 

[AND-AND (Андрей)]

Юр, спасибо за инфу.....
Блин, одна такая рогатулька грамм наверное 60 весит.... тяжеленькая...Полтора десятка уже 1 кг.... Дык их насобирать можно было!!!
Ладно, пусть живут божьи твари. Тем более, что виноградниками под Гжелью вообще не пахнет. Может они во Францию ползут?

 

[Дмитрий]

Андрей, как учёный-агроном хочу тебя и товарищей просветить по-поводу этих ползучих.
Виноградная улитка. Злейший с/х вредитель. Жрёт всё подряд на полях.
Но есть и положительная сторона. Они сами весьма съедобны.
Только я их готовить не умею. Пробовал-не получилось вкусно. Французы от них в отпаде. В свою бытность венгерским студентом, мы с женой их собирали дождливыми утречками и сдавали в приёмные конторы по 3 бакса за кило. За утречко можно было перед занятиями до 8 кг собрать в рюкзачёк:029: . Весьма хорошее подспорье к студенческой стипендии.

Юр, эти животные очень вкусные, в "перекрестке" они продаются готовые. а у меня жена делает очень вкусный соус к ним :grimace:

 

[Art]

Дмитрий
Соус-то соусом... А вот готовить как? Чтобы тему не флудить предлагаю считать улиток грибами!

 

[AND-AND (Андрей)]

Дмитрий
Соус-то соусом... А вот готовить как? Чтобы тему не флудить предлагаю считать улиток грибами!

Пойду дальше и предлагаю улиток считать "умными, ползающими" грибами:yes:

Вареные улитки с горчичным соусом
Ингредиенты
- улитки (филе) - 200г
- горчица - 25г
- столовый уксус - 30 мл
- оливковое масло - 100г
- черный перец (молотый) - по вкусу
- петрушка (зелень) - 15г.

Способ приготовления
Улиточное филе прокипятить в течение 5 минут в подсоленной воде, мясо остудить до комнатной температуры. Горчицу развести уксусом и оливковым маслом, прибавить соль и черный перец. Размешивать венчиком до сгущения. Полученный соус всыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Мясо улитки вложить на тарелке и полить готовым соусом

 

[Дмитрий]

Дмитрий
Соус-то соусом... А вот готовить как? Чтобы тему не флудить предлагаю считать улиток грибами!

And-And описал практически все верно, только "филе" это как? наковырять улиток (ползающих грибов) - это круто
Я готовлю их в панцирях, так и возни меньше и кушать удобней. А соус: чеснок, оливковое масло, зелень. Да, а еще эта весЧь оооочень калорийная, 7-10 штук и полдня двигаться не можешь.
Отец рассказывал, что в послевоенный период на Украине ими поросят откармливали :shok:
В пошлом или позапрошлом году видел в новостях в районе Серпухова эти "ползающие грибы" бабушки ведрами собирали и - в костер, говорили что эти твари, как саранча, съели всю зелень в нескольких деревнях :029:

 

[Коляныч]

Уж не мог удержаться, глядя на фотки сморчков и строчков.
У меня есть фотка этого года ну один в один как на ваших. И по цвету одинаковое. Но там не гриб!!!

 

[AND-AND (Андрей)]

Уж не мог удержаться, глядя на фотки сморчков и строчков.
У меня есть фотка этого года ну один в один как на ваших. И по цвету одинаковое. Но там не гриб!!!

Коль, а зачем ты это "не гриб" фоткал то???
Это человеческий "не гриб"? Поди и с запахом к тому же!?
Фоткай лучше реальные грибы, а не фигню всякую