- С нами с
- 29 июл 2011
- Сообщения
- 273
- Репутация
- 63
- Возраст
- 17
Щука фаршированная
Ингредиенты:
Щука 2 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Мускатный орех - 1/2 ч. л.
Масло растительное - 100 гр.
Масло топленое
Яйцо сырое - 1 шт.
Яйцо вареное - 1 шт.
Белый хлеб - 2 ломтика
Рис отварной - 1 стакан
Соль
Молотый перец
Вкусовые коренья
Способ приготовления:
На голове щуки подрезать кожу, не отделяя от нее до конца голову рыбы. Осторожно снять кожу с тушки в месте с головой в направлении к хвосту. Хребет у хвоста надрезать изнутри таким образом, чтобы можно было вынуть тушку, а хвост остался в месте с кожей и головой.
Рыбу выпотрошить, мясо отделить от костей, дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным белым хлебом и луком. Добавить в массу тертый мускатный орех, топленное масло, сырое и тертое отварное яйцо, соль, перец, тщательно перемешать.
Подготовленной массой начинить кожу щуки (фарш не следует накладывать туго, так как при варке масса набухает и кожа может лопнуть. Пришить кулинарной ниткой голову. Выложить фаршированную рыбу на фольгу и плотно завернуть. Поместить в горячую духовку на 20 минут.
В конце жарки фольгу раскрыть, чтобы рыба подрумянилась. Выложить готовую рыбу на блюдо. Целиком она выглядит особенно эффектно. Можно разрезать фаршированную щуку на порционные куски, гарнировать зеленью петрушки, ломтиками лимона и оливками.
Ингредиенты:
Щука 2 кг.
Лук репчатый - 1 шт.
Мускатный орех - 1/2 ч. л.
Масло растительное - 100 гр.
Масло топленое
Яйцо сырое - 1 шт.
Яйцо вареное - 1 шт.
Белый хлеб - 2 ломтика
Рис отварной - 1 стакан
Соль
Молотый перец
Вкусовые коренья
Способ приготовления:
На голове щуки подрезать кожу, не отделяя от нее до конца голову рыбы. Осторожно снять кожу с тушки в месте с головой в направлении к хвосту. Хребет у хвоста надрезать изнутри таким образом, чтобы можно было вынуть тушку, а хвост остался в месте с кожей и головой.
Рыбу выпотрошить, мясо отделить от костей, дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным белым хлебом и луком. Добавить в массу тертый мускатный орех, топленное масло, сырое и тертое отварное яйцо, соль, перец, тщательно перемешать.
Подготовленной массой начинить кожу щуки (фарш не следует накладывать туго, так как при варке масса набухает и кожа может лопнуть. Пришить кулинарной ниткой голову. Выложить фаршированную рыбу на фольгу и плотно завернуть. Поместить в горячую духовку на 20 минут.
В конце жарки фольгу раскрыть, чтобы рыба подрумянилась. Выложить готовую рыбу на блюдо. Целиком она выглядит особенно эффектно. Можно разрезать фаршированную щуку на порционные куски, гарнировать зеленью петрушки, ломтиками лимона и оливками.